◆夕刻、焼酎のお湯割を飲み始めた。これならなんだか身体によさそうだ。だったら飲むな、という意見は無視して、何かつまみが欲しいが、こういうときに運動不足のオジサンとしてはカロリーが気になる。冷蔵庫をひっくり返したが、美味そうなものはカロリーが高そうと相場は決まっている。そもそも我が家のエンゲル係数は、不要に高い。というか、収入が少ないんじゃねぇの、という説には耳を貸さずに先を急ぐと、あった! 新タマネギ。これなら血液もサラサラになるし、10カ月ほど前に立派な高血圧を宣言された身としてもいい感じだ。さて、どうするか。千切りに鰹節では能がない。ということで、油で揚げてみることにした。結局カロリー高いじゃないか、という意見には耳を貸さず。
◆まず、頭の部分をカットして表皮を剥く。それをそのまま、油で揚げる。タマネギの半分くらい油に漬かる量しか油がなかったが、実はこれがちょうどいいホンダ、なのだった。最初は、冷たいタマネギを入れるので強火にして、タマネギを入れたところで中火にする。2回目にこれを怠ったら焦げたので注意。ほぼ5分毎にひっくり返す。火加減は適当なので、火の用心のためにも、付きっ切りできつね色になったところでひっくり返すようにするのがコツかも。ということで、油が半分まででちょうどいいのであった。こういうのを世間では怪我の功名という。焼酎が回っているので軽口はご勘弁。
◆最後に箸でつついてみたが、ちょっと硬そう。でもこれ以上やると焦げちゃいそうだったので、ここでオシマイにして2分間チン。これで完成だ(と思う)。さて味付けである。何もしないで醤油か味塩。これがマジで本当に美味い。飯が済んだ? いまからでも遅くないので、是非、やってみてちょうだい!!
もはや、料理を越えて芸術だ。二度目は全然こんな感じにならなかった。なぜこんなにきれいにできたの？
こんなのもありです。
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